CONEJO AL ESTILO CONCHA

| noviembre 5, 2012 | 4 Comentarios

Ésta receta la hago en honor a mi amiga Concha, es un plato fácil de hacer y muy rico… Por lo menos a ella le sale delicioso y yo voy a intentar que me salga tan bueno como a ella.

Ingredientes:
1/2 Conejo
1/2 litro de vino blanco
2 cebollas 
1 huevo
Harina para rebozar
1 vaso de caldo
Sal
Una pizca de canela
Preparación

Ponemos el conejo a macerar con el vino unas dos horas.
Después de macerar, retiramos el conejo y reservamos el vino.
Salpimentamos el conejo y rebozamos con el huevo y la harina.
En una sartén, freímos el conejo hasta que quede bien doradito, mientras se fríe, cortamos la cebolla en juliana.
Retiramos el conejo y en la misma sartén pochamos las cebollas con una pizca de sal.
En una cazuela, ponemos el conejo, la cebolla pochadita , añadimos un vaso del vino que hemos tenido macerando anteriormente con el conejo y un vaso de caldo, (yo en este caso le pongo caldo casero, los que me conocéis, ya sabéis que me encanta el caldo y en esta época ya preparo todos los domingos los perolos de caldo para toda la semana), también sirve caldo de brick, y si no tenéis caldo… pues mas vino) Lo bueno de la cocina es que siempre se puede improvisar.
Yo le voy a dar un toque especial a este plato y le voy a poner una pizca de canela que me ha traído mi amiga Montse de Marruecos, y tengo que deciros que mientras escribo esta receta la casa tiene un aroma especial.
Dejamos cocer a fuego medio-bajo entre 30-45 minutos y listo, sólo falta un buen pan para untar y chuparse los dedos…
Espero que os guste y así poder decirle a mi amiga Concha que su plato ha sido un éxito.

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Comentarios (4)

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  1. Manu CatMan dice:

    Pues que tiene que estar de lujo…. el conejo me gusta un montón!!!
    Eso si… la foto más grandecica no? que no se ve na…
    abrazos amigo!

  2. Anonymous dice:

    Hola soy Pep Ese conejo tiene que estar… como mínimo va a ser empate.Concha muy contenta y yo esperando probarlo. Sin duda muy bueno !que ya nos conocemos! !que ya nos cocinamos!

  3. Javier PS dice:

    Espectacular receta, ¡me puse las botas!.
    Bueno, os cuento: tenia unas girgolas pequeñitas y se las añadí, cunado estaba todo echo, aparte el conejo, licue todo bien y cuando serví el plato le puse un poco de cilantro encima. Para chuparse los dedos.

    • admin dice:

      Hola Javier, gracias por tu comentario,esta sugerencia tuya tiene una pinta estupenda.
      El próximo día que haga conejo tomaré nota de esta combinación con girgolas y cilantro.
      Saludos.

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